食譜分享│宅配買好物！食育酷樂園嚴選宜蘭山海食材 優質小農產品直送到家

前陣子防疫期間幾乎都宅在家裡不出門，人多聚集的菜市場、超市也盡量少去，每次去都緊張兮兮的，口罩、酒精不離身，正因這樣開始對宅配食品產生興趣，這才發現宅配的世界真是包羅萬象，許多真正好的優質產品都通過這樣的通路販售，可以找到在傳統賣場裡找不到的好東西。

之前去宜蘭採訪時，發現現在返鄉從事農業的青年愈來愈多，早年因提倡精緻農業、休閒農場，使得觀光工場這類結合農業與觀光的經營型態如雨後春筍般增生，返鄉青年顯然想要做得更多，他們注重農產品的生產過程是否友善環境，堅持無毒或有機栽種，產量少沒關係，而是要注重品質，正因為這些嚴格要求質量的優質產品無法達到大型量販通路需求，新型態的宅配通路成為這些優質產品的銷售選擇。

宜蘭好山好水，是孕育山海食材的寶庫，宜蘭務農的返鄉青年組成了「食育酷樂園」，規劃遊程帶領旅人走入田野、茶園、漁船上，讓人們感受土地與海風的氣味，認識食材從產地到餐桌的過程，也就是最近很夯的「食農教育」，此外還透過料理網紅與台菜王子龍師傅的直播，以輕鬆有趣的方式將宜蘭的山海食材變成美味的料理。

透過朋友介紹，我才發現食育酷樂園有和SuperBuy市集合作，也可以透過線上購物的方式買到直播節目裡的優質食材，24小時買菜快速到貨的這個平台有蔬果最快1小時送達台北的極速配、雙北當日配、全台隔日配，無論常溫還是冷凍只要滿999元便免運費，也就是說，不用自己開車穿越雪隧，宜蘭的好東西只要滑滑手機就可送到家。

因家裡有個愛吃海鮮，但很挑嘴的小孩，因此當我發現宜蘭的溪和觀光工場也在食育酷樂園的名單時真是太開心，立刻挑選了櫻花蝦、吻仔魚、小捲宅配到家，溪和的水產都是龜山島海域直送、HACCP認證的尚青ㄟ海鮮，低溫負18度急速冷凍讓鮮度及營養不流失，解凍後便可盡情地用在日常餐桌料理裡，非常方便。

溪和觀光工場

我訂的三包產品很快就送達了，保鮮盒包裝得很嚴實，裡面的冷凍狀態還是硬梆梆的呢。

標籤上有十分完整的產品履歷說明，一目瞭然。

▲台灣製造Made in Taiwan最棒啦!

▎櫻花蝦蘆筍飯糰

秋天是適合野餐的季節，我喜歡做些容易攜帶、拍照又可愛討喜的料理去野餐，飯糰就是我的基本班底，以前都是用現成的飯鬆去捏飯糰，但選用櫻花蝦與蘆筍後發現滋味更佳，清爽新鮮之外，櫻花蝦的嫩紅、蘆筍的青綠，讓飯糰美美的，重點是更好吃了！

★食譜

1.將櫻花蝦在平底鍋中煸香，蘆筍挑細的燙熟並切碎，將海帶芽用熱水泡開後切碎。

2.櫻花蝦、蘆筍與海帶芽放入碗中，加點鹽拌一拌，再將白飯放入碗中一起拌勻，準備一張保鮮膜，將白飯與食材都舀在保鮮膜上，包起來裹成飯糰的形狀捏實，形狀固定後取出，包上海苔片裝飾即完成。

▎櫻花蝦韭菜煎餅

這個是我用冰箱裡現成的庫存，做出來的快速美食，櫻花蝦解凍後直接拌入麵糰就可拿去煎，是我們家的懶人料理。

★食譜

1.將韭菜切碎，櫻花蝦解凍備用。

2.用中筋麵粉加點水、一點鹽巴攪成麵糰，將櫻花蝦、韭菜拌入麵糰中，放到平底鍋上將兩面煎熟即可。

▎小捲吻仔魚香菇芋頭稀飯

我最喜歡在晚上睡覺前將材料都放進電鍋，設好定時，隔天早上起床時就有熱騰騰的鹹粥可以吃！秘訣在於用油蔥酥將吻仔魚、小捲、香菇炒一炒，就會很香喔！

★食譜

1.將小捲切段，香菇切絲，芋頭削皮後切成丁。

2.用油蔥酥將小捲、吻仔魚、香菇、芋頭炒一炒，加點鹽調味，和白米一起放入電鍋中，水要蓋過米較多些（電子鍋都有指示煮粥的水位高度），設好定時炊煮功能即可。

▎櫻花蝦拌菠菜

日本人很喜歡用芝麻來涼拌菠菜，我喜歡用櫻花蝦，感覺更豪華些，更有海鮮的鹹滋味。

★食譜

1.菠菜洗淨後先不要切掉根部，整株用滾水燙熟後放涼、擠水，加點鹽或日式高湯粉調味，再將根部切掉，將菠菜切成整齊的段狀。

2.用平底鍋將櫻花蝦煸香，撒在菠菜上即可。

▎小捲吻仔魚溏心蛋酪梨盅

海鮮、雞蛋和酪梨是地中海料理的經典搭配，淋上橄欖油、檸檬汁便很美味，且沒有澱粉，很適合低醣飲食，傳統作法是將酪梨切塊再拌，我喜歡將酪梨當食器，直接挖來吃，既方便又造型可愛。

★食譜

1.將小捲燙熟切段，吻仔魚炒熟，溏心蛋可買便利商店現成的切塊。

2.酪梨剖半，將果核取出，將小捲、吻仔魚、溏心蛋用橄欖油和鹽拌一拌，放入酪梨盅，淋點檸檬汁即完成。

▎吻仔魚玉子燒三明治

玉子燒三明治在日本很流行，作法也很簡單，用微波爐即可完成，小秘訣在於裝蛋液的容器要是正方形、和吐司差不多大小的玻璃保鮮盒，這樣做出來的玉子燒才是正方形的，可以剛剛好夾進吐司裡。

★食譜

1.準備一個正方形的玻璃製保鮮盒，打入4顆蛋，加入吻仔魚、日式高湯調味粉後將蛋液打勻，不用加蓋，直接放入微波爐中，用500W中溫微波5到6分鐘，取出保鮮盒用將玉子燒倒扣出來，將玉子燒不規則的邊緣切掉。

2.將美乃滋、黃芥末以2比1的量擠入小碗中拌勻。

3.2片吐司切邊，將美乃滋與黃芥末抹在吐司內側，夾入玉子燒，切成兩半即可裝盤。