「山海釀酵．花東旅」 美景佳釀都醉人

為了將花東部落獨特的工藝及釀造文化推上國際，交通部觀光局特別推出以「釀文化」為主軸的「山海釀酵。花東旅」，四大遊程涵蓋12個部落及3個客家小鎮，讓遊客深度體驗散落在花東山海縱谷間的南島及客家族群的古老「釀」智慧，搭配原住民特有的工藝及歌聲，將讓你留下永生難忘的旅程。

交通部觀光局21日在台北推出一場充滿原民風的「山海釀酵。花東旅」記者會，現場除了有滿滿的原民工藝還有各式各樣的小米酒，加上獨特的原住民表演，讓大家恍如走進世外桃源的花東部落裡。

觀光局技術組組長黃勢芳表示，每個部落都有不同的釀造文化及風味，因此觀光局這次特別規劃以「釀文化」為主軸，串連成一場花東山海部落的釀旅行，希望打造一張越在地、越國際的「釀造圖譜」，吸引國際旅人造訪花東。

釀酒達人劉源理則指出，法國有葡萄酒文化、日本有清酒文化，台灣也應該要有自己的小米酒文化，加上近年餐飲界開始流行以「微發酵」來保存食物的香氣及鮮味，因此他對於日前終於能一開眼界，見識部落裡的釀文化，留下非常深刻的印象。劉源理說：『(原音)他們找到很棒的天然食物，比如說，它們可以用紅藜就可以發酵，不需要再加其它我們覺得很奇怪的東西，可是你走進部落的時候，你會發現我們一起去搗米、我們一起用手去溫暖菌種，然後去發酵，等待的過程是很迷人的，因為我們一進去發現，欸，你不只是喝小米酒這個東西，你跟大自然可以這麼接近，然後再聽著原住民的音樂，原住民的藝術，這是一個截然不同的感受。』

「山海釀酵。花東旅」四大遊程包括「花蓮銅門部落x鳳林慢城習釀之旅」、「花東海岸釀自造藝術風格旅行」、「台東南迴部落釀旅行」及「花東縱谷客家小鎮釀旅行」等。詳情可上活動官網：沐旅時光。旅行生活實驗所查詢。(www.mooseholiday.com)

文章出處：中央廣播電台