產業線上／山海釀酵花東旅學耆老智慧　旅行生活實驗所推釀文化復興

銅門聽口簧琴演奏、都蘭製作石煮法食器、都歷台11工作室吃小麥精釀啤酒下午茶⋯跟著沐旅時光深入部落擁抱在地風土，這些美好惟有親嘗才能品鑒。（圖／廖苡安，以下同）

  部落觀光是台灣原生態的重要組成，交通部觀光局近期委託沐旅時光與花東駐地團隊津和堂攜手規劃以「在地釀造文化」切入的部落深度旅遊：「山海釀酵花東旅」2、3日小旅行，訴求一場有溫度的旅行。沐旅時光營運長陳素燕把品牌定位為「旅行生活實驗所」，主推體驗型旅程，她強調「真正的部落旅遊，不應該只有迎賓歌舞、部落餐或手工藝體驗⋯更應是到朋友家中作客，被他們真誠款待，欣賞他們的生活和故事。」在花東山海縱谷間，南島及客家族群的古老「釀」智慧，雖因人、時、地而異，卻又與祭儀、文化緊密連結，隱藏在各部村落日常生活裡的真滋味，無上美妙。「山海釀酵花東旅」尋訪花東15個部村落，向耆老學習傳統釀造智慧，依循24節氣，從酒、肉、醬、蔬、果到麵包，以自然野菌釀製出風味美食，一系列釀造飲食文化探源，深度而細膩。  

  傳承銜接食養智慧

返鄉青年創生創藝

老一輩的生活智慧即是族群的歷史，沒有傳承就將淹沒在歲月中。這些釀造奧妙和敬天惜物的感恩代代相傳，結合在地風土的故事更具意義。部落嚮導會帶著旅人直接走進大葉田香等釀麴元素的棲地，從採集與生態解說開始，再到融入各部落創意元素的小米酒、紅藜酒等釀製歷程，探究釀酒的禁忌與奧秘，可能連離鄉背井的下一代都未必有機會了解的傳承。

所幸現已經有越來越多返鄉青年回家鄉用心耕耘，成立協會、實驗基地和工作坊，整合在地資源，並推出像「榖稻秋聲-2018富里山谷草地音樂節」或小農市集等活動。「山海釀酵花東旅」也和這些返鄉青年合作，以行動支持他們為家鄉打拼的用心。

從部落旅行的食、學、玩、買，進入從「認識產地、體驗過程、信任價值、支持小農、永續回購」的正循環，支持「從產地到餐桌」，更是對這些返鄉青年的實質鼓勵。陳素燕也強調：「我們希望藉由活動和旅程，讓更多旅人接觸自然飲食和珍惜食物的理念，進一步推動『釀文化』的復興與創新，品味山海縱谷間豐富物產與經過時間醞釀發酵的真滋味。」  

  4條路線深入部落

山海縱谷各釀風情

考量到交通路線，沐旅時光根據15個部村落特色搭配周邊景點細心安排，規劃出漫步花蓮市、銅門、鳳林、花蓮原創園區的「花蓮銅門部落x 鳳林慢城習釀之旅」、貫串石梯坪、港口、永福、南竹湖、成功八嗡嗡、都歷和尚德的「花東海岸釀自造藝術風格旅行」、走訪台東卑南遺址公園及南王部落、都蘭、新興、拉勞蘭及歷坵的「台東南迴部落釀旅行」、探訪鹿野、富里和關山等地的「花東縱谷客家小鎮釀旅行」4條行程，並結合Pulima（排灣族語「手藝精細之人」）藝術家或工藝家以「策展」概念發想的創作，凝聚在地意象，設置裝置藝術，讓參與的旅人更有記憶點。結合新藝境的「部落生活美學」，也引領旅人探索不斷進化的原民新藝術。  

除了路線規劃和推廣，沐旅時光還經資策會服創所輔導，與產業、資通等伙伴協力，打造出多通路行銷智慧整合平台，兼具風物推廣與線上直購等服務，線上線下虛實整合。為讓更多業者共享已整合資源，帶進更多國內外旅客愛上部落，陳素燕也歡迎理念相同，願意共同深耕市場的旅行業者合組PAK共同推廣「在地生活體驗遊程」！未來希望與國際接軌，還將特別邀請國內外美學設計、藝文、生活風格類KOL，及媒體、國旅及地接業者實地深度考察，為部落文化推廣發現更多不同的創意體驗，歡迎有興趣的旅遊業者可主動聯繫。

Info

沐旅時光。旅行生活實驗所網址：www.mooseholiday.com

電話：02-25819225

由一群熱愛旅行及美好生活實踐者的旅遊專業行銷團隊所組成 ! 我們希望傳達「以旅行為名」的生活實驗，把旅行當作是一種生活方式，以酒食藝術為美好生活的主題，與更多同好者分享！  

 文章出處：欣傳媒．產業線上